Abstract: Dalla coltivazione alla lavorazione, la storia e i processi che accompagnano questo ingrediente antico, fino al chicco che arriva nel piatto. Le origini e le tipologie: quale riso per il risotto? La qualità: come si riconosce un buon riso? Tecniche, preparazioni e condimenti per realizzare delle ricette creative ed equilibrate. I segreti di Andrea Berton per un risotto che non si dimentica. E tutte le ricette delle Scuole di Cucina del Gambero Rosso
Titel / Autor: Il riso. In cucina e in pasticceria. I consigli dello chef Andrea Berton
Veröffentlichung: Gambero Rosso, 04/11/2015
EAN-Code: 9788866410508
Datum:04-11-2015
Dalla coltivazione alla lavorazione, la storia e i processi che accompagnano questo ingrediente antico, fino al chicco che arriva nel piatto. Le origini e le tipologie: quale riso per il risotto? La qualità: come si riconosce un buon riso? Tecniche, preparazioni e condimenti per realizzare delle ricette creative ed equilibrate. I segreti di Andrea Berton per un risotto che non si dimentica. E tutte le ricette delle Scuole di Cucina del Gambero Rosso
Zitate
APA:VV., A..(2015). Il riso. In cucina e in pasticceria. I consigli dello chef Andrea Berton Gambero Rosso.
MLA:VV., AA., . Il riso. In cucina e in pasticceria. I consigli dello chef Andrea Berton Gambero Rosso.2015.
Chicago:VV., AA., . (2015). Il riso. In cucina e in pasticceria. I consigli dello chef Andrea Berton Gambero Rosso.
Harvard:VV., A..(2015). Il riso. In cucina e in pasticceria. I consigli dello chef Andrea Berton Gambero Rosso.
