Abstract: Leggero, digeribile e delicato. Un viaggio attraverso le specie che popolano mari e laghi per scoprirne qualità, provenienza e soprattutto il migliore utilizzo in cucina. Per un crudo sicuro, un filetto cotto al punto giusto o una cottura in crosta perfetta. Per esaltarne al meglio le carni, tecniche e consigli di Gianfranco Pascucci. E tutte le ricette delle Scuole di Cucina del Gambero Rosso
Titel / Autor: Il pesce. I consigli dello chef Gianfranco Pascucci
Veröffentlichung: Gambero Rosso, 04/11/2015
EAN-Code: 9788866410522
Datum:04-11-2015
Leggero, digeribile e delicato. Un viaggio attraverso le specie che popolano mari e laghi per scoprirne qualità, provenienza e soprattutto il migliore utilizzo in cucina. Per un crudo sicuro, un filetto cotto al punto giusto o una cottura in crosta perfetta. Per esaltarne al meglio le carni, tecniche e consigli di Gianfranco Pascucci. E tutte le ricette delle Scuole di Cucina del Gambero Rosso
Zitate
APA:VV., A..(2015). Il pesce. I consigli dello chef Gianfranco Pascucci Gambero Rosso.
MLA:VV., AA., . Il pesce. I consigli dello chef Gianfranco Pascucci Gambero Rosso.2015.
Chicago:VV., AA., . (2015). Il pesce. I consigli dello chef Gianfranco Pascucci Gambero Rosso.
Harvard:VV., A..(2015). Il pesce. I consigli dello chef Gianfranco Pascucci Gambero Rosso.
