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Orig.-Ausg., 1. Aufl.
Hilden : Becker, Joest, Volk, 2019
Titolo e contributi: Die besten Brot-Rezepte für jeden Tag : mit illustrierten Zubereitungsschritten und lückenlosen Step-by-Step-Fotos! ; Rezepte mit und ohne Sauerteig / Lutz Geißler ; Mit Ill. von Sandra Weihe ..
Orig.-Ausg., 1. Aufl.
Pubblicazione: Hilden : Becker, Joest, Volk, 2019
Descrizione fisica: 200 S. : überw. Ill. ; 25 cm
ISBN: 9783954531813
Data:2019
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Guinea-Bissau
Abstract: Einfach für alle Brot backen kann ganz einfach sein, wenn man nur genau weiß, was zu tun ist. Das gilt selbst dann, wenn es um Brote mit höchstem Anspruch an Geschmack, Aussehen und Bekömmlichkeit geht. Die Tücke steckt hier jedoch, neben präzisen Zutatenlisten, oft in kleinen, besonderen Handgriffen und Knettechniken, bei denen es eben nicht egal ist, wie man sie ausführt, und auch nicht egal, wann. Bestsellerautor Lutz Geißler und die brotbackbegeisterte Designerin Sandra Weihe haben für dieses Buch ein Konzept entwickelt, mit dem wirklich jeder im Alltag sicher zum perfekten eigenen Brot kommt. Kreiert wurden dafür Rezepte, die vom Zeitplan auch in einem normalen Familienalltag umsetzbar sind. Mit präzisen Stepfotos sind alle Handgriffe problemlos nachzumachen. Eine übersichtlich illustrierte Tafel hilft darüber hinaus dabei, dass Rezepte später ohne erneutes Lesen wiederholt werden können. Außerdem notwendiges Know-how zum jeweiligen Rezept wird in kleinen, schnell erfassbaren Grafiken mitgeliefert. So treffen unwiderstehliche Rezepte und innovative, praktische Herangehensweisen aufeinander - und helfen dabei, so oft wie möglich Brot selbst herzustellen. Belohnt wird das nicht nur mit hinreißenden Backergebnissen, sondern auch mit unübertroffener Bekömmlichkeit durch die lange Teigreifung über Tag oder über Nacht.
München : Christian, 2013
Titolo e contributi: Gutes Brot selber backen / Emmanuel Hadjiandreou ; Fotos Steve Painter. [Übers. aus dem Engl. Gundula Müller-Wallraf]
Pubblicazione: München : Christian, 2013
Descrizione fisica: 175 S. : zahlr. Ill. ; 26 cm
ISBN: 9783862442553
Data:2013
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Guinea-Bissau
1. Aufl.
Bozen : Athesia, 2022
Titolo e contributi: Alles selbst gemacht! : leckere Rezepte, die viel einfacher sind, als sie aussehen ; Brot, Pasta, Pizza, Aufstriche, Snacks, Desserts / Annalena Ganner
1. Aufl.
Pubblicazione: Bozen : Athesia, 2022
Descrizione fisica: 124 S. : zahlr. Ill. ; 25 cm
ISBN: 9788868396312
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Abstract: Do it yourself: Das gilt nicht nur für Stricken und Co., sondern auch in der Küche. Die Vorteile liegen auf der Hand: Geschmack, Frische, Nachhaltigkeit. Und das Allerbeste daran: Es macht eine Menge Spaß! Tagliatelle in 30 Minuten? Dazu muss man kein Sternekoch sein. In diesem Buch zeigt die Foodblogerin Annalea Ganner, wie man zum Frühstück selbstgemachten Schoko-Haselnuss-Aufstrich, zum Mittagessen schnelle Piadina und abends handgemachte Farfalle mit Himbeer-Blitzsorbet als Dessert machen kann. Die Vorräte werden aufgestockt mit Brötchen, Grissini, frischem Pesto oder gesundem Müsli und Geschenken aus der Küche wie Pralinen. Das alles stylisch fotografiert und garniert mit tollen Tipps! Das Buch beinhaltet Rezepte für Lebensmittel, die oft fertig gekauft werden, weil sie vermeintlich schwierig oder zeitaufwendig herzustellen sind. Annalena möchte den Leser*innen durch Schritt-für-Schritt-Anleitungen und einige Videos über QR-Codes (bei anspruchsvolleren Rezepten) zeigen, wie sie Vieles zu Hause selbst machen können – mit Gelinggarantie! Keine Zusatzstoffe, weniger Müll und Bomben-Geschmack. Das alles mit garantiertem Spaßfaktor.
1. Aufl.
Stuttgart : Frechverlag, 2016
Topp ; 8029
Titolo e contributi: Süßes Brot / Kevin Buch
1. Aufl.
Pubblicazione: Stuttgart : Frechverlag, 2016
Descrizione fisica: 126 S. : zahlr. Ill. ; 26 cm
Serie: Topp ; 8029
ISBN: 9783772480294
Data:2016
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Guinea-Bissau
Abstract: Brot – so vielseitig, so überraschend – so süß. Ja, Brot kann auch süß. Und wie. Das setzt der Autor und Foodblogger Kevin Buch (www.lawofbaking.com) in diesem wunderbaren Brotbackbuch gekonnt in Szene. Aus seiner Liebe zu Hefeteig entstehen Orangenbuchteln, Zupfbrot oder Cinnamon Rolls. Für die besonderen Feste im Jahr zaubert er Panettone, Christtollen und Striezel, und für den gesunden Genuss gibt es Dinkelbrioche oder Vollkorn Challah. Süßes Brot? So vielseitig, so überraschend – so lecker!
1. Aufl.
München : Südwest, 2018
Titolo e contributi: Brote aus dem Topf : 30 einfache Rezepte für locker-leckeres Brot & Brötchen / Audrey Le Goff ; [Übers.: Lisa Heilig]
1. Aufl.
Pubblicazione: München : Südwest, 2018
Descrizione fisica: 72 S. : überw. Ill. ; 25 cm
ISBN: 9783517096407
Data:2018
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Guinea-Bissau
Abstract: Die einfachste Art köstliches Brot zu backen Niemand kann dem verlockenden Duft von frischem Brot aus dem Ofen widerstehen. Hier kommen 30 einfache Rezepte, mit denen Brot schnell und ohne Knetmaschine in einer einfachen Auflaufform oder im Topf zubereitet werden kann. Ob Sauerteigbrot, Maisbrot, glutenfreies Brot, Zwiebel-Chorizo-Brot oder Drei-Käse-Mini-Brötchen sowie Brioche-Zopf und Mini-Milchbrote – hier ist für jeden etwas dabei!
Orig.-Ausg., 1. Aufl.
Hilden : Becker Joest Volk, 2023
Titolo e contributi: Die neue Brotbackformel : 1 Grundteig = 50 Brotsorten ; perfekt gebacken mit ganz wenig Hefe / Lutz Geißler ; Fotografie Hubertus Schüler
Orig.-Ausg., 1. Aufl.
Pubblicazione: Hilden : Becker Joest Volk, 2023
Descrizione fisica: 285 S. : überw. Ill. ; 28 cm
ISBN: 9783954532919
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Guinea-Bissau
Abstract: 50 Brotsorten aus nur einem Hefeteig – von herzhaft bis süß Brot backen, ganz einfach nebenbei Man könnte meinen, zum Brotbacken hätte Deutschlands Bestsellerautor Lutz Geißler schon alles erzählt. Doch mit seiner völlig neuen Brotbackformel sorgt er dafür, dass sich das Brotbacken mit Hefe endlich nach Ihnen richtet – und nicht mehr umgekehrt. Selbst die vollständige Brotversorgung einer ganzen Familie wird so stressfrei nebenbei und von zu Hause möglich. So ist stets für frisches, gesundes, abwechslungsreiches und auch sehr günstiges Brot gesorgt. Endlich ein Brotbackbuch, das in jeden Alltag passt Die Zubereitung der fein austarierten Rezepte ist simpel: Sie wählen die Mehlsorte(n), mischen die Zutaten von Hand grob zu einem Hefeteig und stellen ihn in den Kühlschrank. Innerhalb der nächsten 24 bis 72 Stunden kann der Teig, wenn gerade Zeit ist, aus dem Kühlschrank genommen, geformt und gebacken werden. Dabei hat man die Wahl aus sage und schreibe 50 köstlichen und ganz verschiedenen Brotsorten. Die Entscheidung, welches Brot es werden soll, kann sogar erst kurz vor dem Backen getroffen werden. Ob schlichtes Weißbrot, französisches Baguette, Vollkornbrot, Flammkuchen, Pizza oder Toastbrot, ob Brötchen, Olivenbrot, Ciabatta oder Stockbrot: Die Vielfalt ist grenzenlos. Die reine Arbeitszeit liegt unter 20 Minuten Den Rest der Zeit arbeitet der Brotteig allein, entwickelt Geschmack und Bekömmlichkeit, ohne dass man selbst Arbeit damit hat. Ein revolutionäres Backbuch mit vielen Step-by-Step-Fotos und Infos zur individuellen Anpassung der Rezepte, die nicht einfacher umzusetzen sein könnten.
Süße Brote backen - einfach perfekt / Lutz Geißler
Stuttgart : Ulmer, 2022
Titolo e contributi: Süße Brote backen - einfach perfekt / Lutz Geißler
Pubblicazione: Stuttgart : Ulmer, 2022
Descrizione fisica: 272 S. : zahlr. Ill. ; 27 cm
ISBN: 9783818616519
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Guinea-Bissau
Abstract: Tauchen Sie ein in die Welt der süßen Klassiker! In seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit wenig Hefe und langer Teigführung für gelingsichere Stollen, Zöpfe, Brioche, Panettone .. Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Dresdner Stollen, Nusszopf, Buchteln, Früchtebrot oder Mainzer Neujahrsbopp? Ob regional, traditionell oder modern interpretiert: In rund 50 Rezepten finden alle Hobbybäcker und Profis ihr süßes Lieblingsbrot – Schritt für Schritt erklärt und mit brillanten Rezeptfotos sowie vielen praktischen Stepfotos von Food-Fotograf Oliver Brachat.
Grundlagen & Rezepte für ursprüngliches Brot / von Lutz Geißler. Unter Mitarb. von Felix Remmele
Stuttgart : Ulmer, 2018
Brotbackbuch ; Nr. 1
Titolo e contributi: Grundlagen & Rezepte für ursprüngliches Brot / von Lutz Geißler. Unter Mitarb. von Felix Remmele
Pubblicazione: Stuttgart : Ulmer, 2018
Descrizione fisica: 268 S. : zahlr. Ill. ; 24 cm
Serie: Brotbackbuch ; Nr. 1
ISBN: 9783818605278
Data:2018
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Guinea-Bissau
Abstract: Ursprüngliches Brot mit bestem Aroma und unvergleichlicher Qualität selber backen? Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichster Brot-Blogger, verrät das Geheimnis seiner Kunst. Im Infoteil des Buches erfahren Sie alles über die traditionelle Brotbackkunst mit langer Teigführung und sehr wenig Hefe, außerdem ausführliches Hintergrundwissen zu Zutaten, Zubehör, Grundbegriffen, Techniken zum Kneten und Formen, Faustregeln und zur praktischen Umsetzung im Alltag. Körnerbrot, Roggenbrot, Baguette und Brötchen: Hier finden Sie über 40 Rezepte für jeden Anspruch, für Einsteiger, Fortgeschrittene und Könner, die sich inspirieren lassen möchten.
