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Casale Monferrato : Sonda, 2018
Titolo e contributi: Il grande libro della fermentazione : la bibbia della fermentazione casalinga da tutto il mondo / Sandor Ellix Katz ; prefazione di Michael Pollan ; edizione italiana a cura di Lucia Valentina Nonna
Pubblicazione: Casale Monferrato : Sonda, 2018
Descrizione fisica: 511 p. : ill. ; 22 cm
ISBN: 9788871068404
Data:2018
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Bra : Slow Food, 2018
Manuali slow
Titolo e contributi: Il mondo della fermentazione : il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione dei cibi vivi fermentati / Sandor Ellix Katz ; traduzione Carlo Nesler
Pubblicazione: Bra : Slow Food, 2018
Descrizione fisica: 349 p. : ill. ; 24 cm
Serie: Manuali slow
ISBN: 9788884995032
Data:2018
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Firenze [etc.] : Giunti, 2019
Titolo e contributi: Noma : la guida alla fermentazione : tutto comincia dal gusto / René Redzepi & David Zilber ; fotografie di Evan Sung ; illustrazioni di Paula Troxler
Pubblicazione: Firenze [etc.] : Giunti, 2019
Descrizione fisica: 455 p. : ill. ; 26 cm
ISBN: 9788809879942
Data:2019
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
