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Il grande libro della fermentazione

Libro

Katz, Sandor Ellix

Il grande libro della fermentazione : la bibbia della fermentazione casalinga da tutto il mondo / Sandor Ellix Katz ; prefazione di Michael Pollan ; edizione italiana a cura di Lucia Valentina Nonna

Casale Monferrato : Sonda, 2018

Titolo e contributi: Il grande libro della fermentazione : la bibbia della fermentazione casalinga da tutto il mondo / Sandor Ellix Katz ; prefazione di Michael Pollan ; edizione italiana a cura di Lucia Valentina Nonna

Pubblicazione: Casale Monferrato : Sonda, 2018

Descrizione fisica: 511 p. : ill. ; 22 cm

ISBN: 9788871068404

Data:2018

Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)

Paese: Italia

Varianti del titolo:
  • The art of fermentation : an in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world -

Nomi: Katz, Sandor Ellix (Trova su Wikipedia) Nonna, Lucia Valentina (Trova su Wikipedia) Pollan, Michael (Trova su Wikipedia)

Soggetti: Alimenti fermentati Fermentazione -- Tecnologia

Classi: 664.024 Tecnologia alimentare. Processi di lavorazione (22)

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