Trovati 33 documenti.
Edizioni Gribaudo, 14/09/2017
Titolo e contributi: Curry chez moi
Pubblicazione: Edizioni Gribaudo, 14/09/2017
EAN: 9788858015230
Data:14-09-2017
Abstract: Ricette gustose, adatte per qualsiasi occasione, tutte facili da realizzare in casa: una collezione imperdibile per portare in tavola ogni giorno sapori, colori e buonumore! Il curry è il protagonista: nel risotto al gorgonzola, nelle verdure miste, nel pollo Korma, nei tranci di salmone, nel chutney dolce, nelle salse… Tante proposte, tutte da provare, per i menu di ogni giorno o per deliziare i vostri ospiti!
Edizioni Gribaudo, 18/05/2017
Titolo e contributi: Pesce azzurro chez moi
Pubblicazione: Edizioni Gribaudo, 18/05/2017
EAN: 9788858015407
Data:18-05-2017
Abstract: Ricette gustose, adatte per qualsiasi occasione, tutte facili da realizzare in casa: una collezione imperdibile per portare in tavola ogni giorno sapori, colori e buonumore! Cuscus con verdure al curry, insalata di bulgur e tonno, ma anche torta di mele e cuscus, pastiera di bulgur e cioccolato… Tante proposte, tutte da provare, per i menu di ogni giorno o per deliziare i vostri ospiti!
Edizioni Gribaudo, 18/05/2017
Titolo e contributi: Crostate salate chez moi
Pubblicazione: Edizioni Gribaudo, 18/05/2017
EAN: 9788858015193
Data:18-05-2017
Abstract: Ricette gustose, adatte per qualsiasi occasione, tutte facili da realizzare in casa: una collezione imperdibile per portare in tavola ogni giorno sapori, colori e buonumore! Crostata di carciofi e prosciutto, quiche con asparagi e gamberetti, minipie di verdure miste, sfogliata di funghi, cheesecake salata… Tante proposte, tutte da provare, per i menu di ogni giorno o per deliziare i vostri ospiti!
L'oltre e l'altro. Sette variazioni sul viaggio
UTET, 07/03/2014
Titolo e contributi: L'oltre e l'altro. Sette variazioni sul viaggio
Pubblicazione: UTET, 07/03/2014
EAN: 9788841899793
Data:07-03-2014
Abstract: L'uomo è un essere errante, naturalmente predisposto a conoscere il mondo. E a raccontarlo. Per questo, l'incontro con l'altro, il confronto con il diverso, sono spesso snodi cruciali per una società. Per questo, in ogni epoca la letteratura - da Omero a Marco Polo a Ryszard Kapuscinski - misurandosi su questi temi ha raggiunto alcuni dei suoi punti più alti. Ma come si articola il delicato rapporto tra chi visita e chi è visitato? Quanto in profondità si spinge il legame tra un viaggiatore e la sua meta? A che velocità e su quali canali si sposta la moltitudine di oggetti culturali al tempo della globalizzazione? Qual è il ruolo della parola, nel contatto con lo straniero? Il viaggio - metaforico e reale, interiore ed esteriore - è il terreno comune su cui si confrontano in queste pagine studiosi come gli antropologi Marco Aime e Adriano Favole, lo storico della letteratura Attilio Brilli, un brillante interprete degli effetti della globalizzazione come Arjun Appadurai, la raffinata commentatrice dell'esperienza religiosa Gabriella Caramore, ma anche un'autorevole firma del giornalismo enogastronomico come Allan Bay e un narratore coraggioso e viaggiatore ostinato come Paolo Rumiz. Attraversando i confini delle singole discipline e inoltrandosi in quelle regioni affascinanti dove la sociologia e l'antropologia incrociano la gastronomia, la linguistica e la religione, gli autori di questi saggi ci accompagnano a ritroso nella storia, sulle tracce dei luoghi della vita di Gesù, o in parti remote del mondo, tra le tribù dei nativi dell'Oceania, fino ai fasti medievali della mitica Timbuctu. In un mondo in continua e costante accelerazione, queste sette "variazioni sul viaggio" ci rendono più consapevoli di come la frequentazione dell'oltre e l'esperienza dell'altro siano occasioni privilegiate di formazione interiore, episodi decisivi durante i quali si definisce la nostra stessa identità. Interventi nel libro: MARCO AIME Lontano da dove? Diverso da chi? Il viaggio e l'immaginario ARJUN APPADURAI Così vicini, eppure così lontani ALLAN BAY Il viaggio del cibo ATTILIO BRILLI I mille volti del viaggio e le lusinghe dell'Oriente GABRIELLA CARAMORE Tra deserto e mondo. I luoghi di Gesù di Nazaret ADRIANO FAVOLE Lo specchio rovesciato. Viaggiatori e antropologi nello sguardo dei "nativi" PAOLO RUMIZ Una grammatica del viaggiatore leggero in pensieri narrabondi
Elogio del mangiare con le mani
Il Saggiatore, 16/02/2024
Titolo e contributi: Elogio del mangiare con le mani
Pubblicazione: Il Saggiatore, 16/02/2024
EAN: 9788842833871
Data:16-02-2024
Abstract: Elogio del mangiare con le mani è un'esortazione ad assaporare l'esistenza in modo più leggero e spontaneo: ad accarezzarla e maneggiarla, toccarla e soppesarla, per poi portarla alla bocca e goderne. Molti anni fa, quando eravamo solo semplici bipedi e cercavamo di sopravvivere tra bestie feroci e intemperie, noi umani godevamo di un grande privilegio: quello di riunirci intorno a un fuoco per mangiare quel poco che avevamo con le mani. Era una necessità, ma anche un modo più diretto, e in un certo senso più poetico, di affrontare la realtà. Oggi quell'antica gestualità sopravvive, minacciata tuttavia dall'avanzare delle forchette. Come gazze ladre, negli ultimi secoli ci siamo lasciati sedurre dal loro luccichio e abbiamo così sacrificato la bellezza del leccarci le dita per seguire il comandamento più brutale: "Non sporcarti". Allan Bay decide allora di celebrare questa usanza "antica e bella" indagandone il passato, il presente e il futuro con giocosità e charme, sempre convinto che ogni indagine gastronomica finisca per mescolarsi alla biografia: in ogni fetta di pizza margherita o spiedino ricoperto di fonduta mongola, infatti, si annida la storia di un'amicizia, un incontro d'amore o il ricordo di una vacanza. Questo libro è un viaggio storico e antropologico, un racconto fotografico e molto altro: un'opera che ci permette di riscoprire il piacere di trasgredire, di sporcarci, di dire sì alla vita.
Il libro completo dei sughi, delle salse e dei ragù. Nell'interpretazione di Allan Bay
Giunti, 04/03/2020
Titolo e contributi: Il libro completo dei sughi, delle salse e dei ragù. Nell'interpretazione di Allan Bay
Pubblicazione: Giunti, 04/03/2020
EAN: 9788809894709
Data:04-03-2020
Abstract: Oltre 400 ricette per trovare sempre il condimento perfetto a ogni piatto!Un repertorio unico di sughi, salse e ragù, raccolto con lo scopo di rispondere alla domanda: "Come lo condisco?". Perché in cucina nulla più di un sugo ha la capacità di trasformare un piatto: a volte serve ad accompagnarlo, altre a completarlo, altre ancora può esserne l'essenza stessa. Provare per credere.
Szu. Taglio sottile cottura rapida
Giunti, 29/06/2022
Titolo e contributi: Szu. Taglio sottile cottura rapida
Pubblicazione: Giunti, 29/06/2022
EAN: 9788809944039
Data:29-06-2022
Abstract: "Che il riso sia bianco e la carne tagliata sottile". Da questa massima di Confucio prendono le mosse gli autori di Szu (che in cinese significa appunto "tagliare sottile"), per farvi scoprire una cucina veloce e sana, ma allo stesso tempo originale e gustosa. Ecco allora 200 ricette di carne e di pesce, vegetariane e vegane, dove gli ingredienti vengono tagliati finissimi e cotti solo per pochi minuti, con risultati eccellenti e mai banali. Arricchito da consigli su tecniche e strumenti e da un elegante corredo fotografico, questo è il libro perfetto per chiunque voglia convertirsi alla "filosofia" del taglio sottile.
Giunti, 08/03/2023
Titolo e contributi: Friggere alla perfezione
Pubblicazione: Giunti, 08/03/2023
EAN: 9788809971424
Data:08-03-2023
Abstract: Una collana di volumi in formato tascabile dotati di un ricco apparato fotografico, facili da leggere e da usare, essenziali ma completissimi. Un vero e proprio master concentrato per scoprire gli elementi di base che portano dal fare cucina al fare una grande cucina.Master di cucina ovvero piccoli grandi libri con tutto ciò che è necessario a chi vuole approcciare la cucina come un grande chef. Le tecniche contemporanee indispensabili per chi desidera aumentare il proprio livello di competenza in cucina spiegate in dettaglio e alla portata di tutti. Le giuste scelte, gli strumenti, gli ingredienti e le ricette per preparare piatti perfetti e moderni con il linguaggio chiaro e comprensibile e il metodo infallibile del team di Allan Bay.
CBT verdure. Cuocere sottovuoto a bassa temperatura
Giunti, 08/03/2023
Titolo e contributi: CBT verdure. Cuocere sottovuoto a bassa temperatura
Pubblicazione: Giunti, 08/03/2023
EAN: 9788809973985
Data:08-03-2023
Abstract: Una collana di volumi in formato tascabile dotati di un ricco apparato fotografico, facili da leggere e da usare, essenziali ma completissimi. Un vero e proprio master concentrato per scoprire gli elementi di base che portano dal fare cucina al fare una grande cucina.Master di cucina ovvero piccoli grandi libri con tutto ciò che è necessario a chi vuole approcciare la cucina come un grande chef. Le tecniche contemporanee indispensabili per chi desidera aumentare il proprio livello di competenza in cucina spiegate in dettaglio e alla portata di tutti. Le giuste scelte, gli strumenti, gli ingredienti e le ricette per preparare piatti perfetti e moderni con il linguaggio chiaro e comprensibile e il metodo infallibile del team di Allan Bay.
Frattaglie. Cucinare con cuore e cervello (e molto altro)
Giunti, 18/10/2023
Titolo e contributi: Frattaglie. Cucinare con cuore e cervello (e molto altro)
Pubblicazione: Giunti, 18/10/2023
EAN: 9788809917781
Data:18-10-2023
Abstract: "Adesso non ci sono più scuse per non comprarle..."Le frattaglie, da sempre utilizzate in tutte le cucine del mondo, vivono oggi una forte crescita di attenzione che rende merito alla loro prelibatezza. Questo è il libro definitivo per scoprire o riscoprire la loro grande qualità gastronomica, tra ricette della tradizione, d'autore e anche creative.
Feltrinelli Editore, 21/10/2013
Titolo e contributi: Cuochi si diventa
Pubblicazione: Feltrinelli Editore, 21/10/2013
EAN: 9788807721458
Data:21-10-2013
Abstract: Questo volume raccoglie le ricette di Cuochi si diventa e Cuochi si diventa 2. Un manuale da consultare e da utilizzare, eccentrico e alla portata di ogni cucina. Un libro ricco di aneddoti, trucchi e citazioni che si può leggere con piacere e godimento.
Cosa mangiamo. La guida completa per conoscere segreti e proprietà di tutti gli alimenti
Mondadori Electa, 18/12/2012
Titolo e contributi: Cosa mangiamo. La guida completa per conoscere segreti e proprietà di tutti gli alimenti
Pubblicazione: Mondadori Electa, 18/12/2012
EAN: 9788837086091
Data:18-12-2012
Abstract: Il primo vademecum per il consumatore di oggi, acquirente evoluto nel modo di mangiare e sempre più attento al valore biologico degli alimenti prota gonisti della dieta e della dispensa, Uno strumento facile da consultar e prima di far e la spesa o di mettersi ai fornelli: 232 alimenti, le loro caratteristiche e come utilizzarli al meglio.Una guida completa per conoscere virtù e proprietà di ciò che mangiamo e potersi nutrire in maniera gustosa ma allo stesso tempo rispettosa dei principi nutrizionali. La nuova "bibbia" del mangiar sano proposta da un celebre enogastronomo e un autorevole dietologo, per conoscere tutto dei prodotti che portiamo ogni giorno sulle nostre tavole. Un libro "non di cucina" ma dedicato al lettore curioso: di cucina, naturalmente. E attento al proprio benessere. Da tenere sempre sotto mano, in bella vista, perché racconta tutti i segreti degli alimenti che compongono la nostra dieta, illustrati, proposti in ordine alfabetico e spiegati in modo semplice: dall'A alla Zeta, acciughe, banane, fagioli yogurt, zucche e zucchero rivelano caratteristiche, composizione chimica, dimensioni, ma anche curiosità, modalità di scelta e di acquisto nei banchi del mercato o negli scaffali del supermercato. Strumento di conoscenza delle peculiarità dei prodotti che mangiamo, il libro, realizzato a quattro mani da Allan Bay e Nicola Sorrentino, "guru" rispettivamente della gastronomia e della nutrizione, si arricchisce di 50 ricette "che piacciono agli autori", pensate per far conoscere meglio gli ingredienti senza rinunciare ai sapori più accattivanti e rispettando i principi nutrizionali fondamentali per il nostro benessere. Spezzatino di ossobuco o riso alla paesana, insalata di rinforzo o budino di fragole: dall'antipasto al dolce, un menù "ideale" facile da realizzare, buono per la salute
Cuochi si diventa. Le mille ricette di Allan Bay
Feltrinelli Editore, 09/07/2014
Titolo e contributi: Cuochi si diventa. Le mille ricette di Allan Bay
Pubblicazione: Feltrinelli Editore, 09/07/2014
EAN: 9788807884733
Data:09-07-2014
Abstract: La cucina di casa italiana è cambiata di più negli ultimi trent'anni che nei due secoli precedenti. Si pensi alle tecniche nuove (il teflon ha permesso praticamente di eliminare i grassi); si pensi a come sono cambiati i prodotti (la varietà è immensa, la qualità a volte è discutibile ma certamente più ‟controllata"); si pensi alla frollatura della carne e alla comparsa dei pesci, al sottovuoto e alla porzionatura fatta all'origine. I libri di cucina se ne sono accorti poco. Vittime della mistica della Tradizione e del Territorio, hanno continuato a proporre gli stessi piatti, basati sugli stessi ingredienti, la stessa (presunta) cucina regionale di una volta che non esiste più. E intanto i ‟quattro salti in padella" spopolano.Cuochi si diventa è un libro diverso. Per quattro motivi.1. Considera sempre la nuova offerta degli ingredienti, i prodotti veramente disponibili in un buon negozio o al supermercato.2. Affronta i passaggi reali legati oggi alla cottura, dall'utilizzo delle basi a tutti i trucchi per semplificare e velocizzare l'esecuzione, migliorando al contempo i risultati. Il metodo contro l'improvvisazione.3. Tutte le ricette sono ghiotte e interessanti, ma assolutamente semplici, alla portata di qualunque appassionato. Le lavorazioni complesse sono bandite.4. È scritto con levità e gusto del racconto. Ed è condito – ça va sans dire – con aneddoti, avvertimenti scherzosi, citazioni.
Milano : Idealibri, 1988
Titolo e contributi: Le parole dei menu : dalla A alla Z guida ai piatti e alle specialità di tutto il mondo / Allan Bay, Pinuccia Ferrari
Pubblicazione: Milano : Idealibri, 1988
Descrizione fisica: 244 p. : ill. ; 20 cm
ISBN: 8870821048
Data:1988
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Cuochi si diventa : le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi / Allan Bay
6. ed
Milano : Feltrinelli, 2004
Varia [Feltrinelli]
Titolo e contributi: Cuochi si diventa : le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi / Allan Bay
6. ed
Pubblicazione: Milano : Feltrinelli, 2004
Descrizione fisica: 298 p. ; 22 cm
Serie: Varia [Feltrinelli]
ISBN: 8807490250
Data:2004
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
L'interpretazione dei sughi : il libro completo dei sughi, delle salse e dei ragù / Allan Bay
Milano : Giunti, 2016
Titolo e contributi: L'interpretazione dei sughi : il libro completo dei sughi, delle salse e dei ragù / Allan Bay
Pubblicazione: Milano : Giunti, 2016
Descrizione fisica: 435, [10] p. ; 22 cm
ISBN: 9788809828261
Data:2016
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Cuochi si diventa : le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi / Allan Bay
Milano : Feltrinelli, 2003
Varia [Feltrinelli]
Titolo e contributi: Cuochi si diventa : le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi / Allan Bay
Pubblicazione: Milano : Feltrinelli, 2003
Descrizione fisica: 298 p. ; 22 cm
Serie: Varia [Feltrinelli]
ISBN: 8807490250
Data:2003
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Il gourmet degli avanzi / Allan Bay e Fabiano Guatteri
Milano : Touring club italiano, stampa 2003
Guide enogastronomia [Touring club italiano]
Titolo e contributi: Il gourmet degli avanzi / Allan Bay e Fabiano Guatteri
Pubblicazione: Milano : Touring club italiano, stampa 2003
Descrizione fisica: 348 p., [16] c. di tav. : ill. ; 23 cm
Serie: Guide enogastronomia [Touring club italiano]
ISBN: 9788836547326
Data:2003
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Milano : Salani, stampa 2007
Gabo ; 3
Titolo e contributi: Invito a sorpresa / creato e prodotto da Allan Bay ; disegnato da Giuseppe Palumbo ; raccontato da Manuela Vanni
Pubblicazione: Milano : Salani, stampa 2007
Descrizione fisica: 127 p. : ill. ; 18 cm
Serie: Gabo ; 3
ISBN: 9788884517432
Data:2007
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
La cena delle meraviglie / Camilla Baresani, allan Bay
Milano : Feltrinelli, 2007
Varia [Feltrinelli]
Titolo e contributi: La cena delle meraviglie / Camilla Baresani, allan Bay
Pubblicazione: Milano : Feltrinelli, 2007
Descrizione fisica: 166 p. ; 22 cm
Serie: Varia [Feltrinelli]
ISBN: 9788807490606
Data:2007
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
