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Firenze [etc.] : Giunti, 2019
Titolo e contributi: Noma : la guida alla fermentazione : tutto comincia dal gusto / René Redzepi & David Zilber ; fotografie di Evan Sung ; illustrazioni di Paula Troxler
Pubblicazione: Firenze [etc.] : Giunti, 2019
Descrizione fisica: 455 p. : ill. ; 26 cm
ISBN: 9788809879942
Data:2019
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Milano : Tommasi, 2019
Titolo e contributi: Tofu : la bibbia : oltre 65 deliziose ricette con il tofu per la dieta quotidiana / Amelia Wasiliev ; fotografie di Lisa Linder
Pubblicazione: Milano : Tommasi, 2019
Descrizione fisica: 159 p. : ill. ; 21 cm
ISBN: 9788867532735
Data:2019
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Bra : Slow Food, 2018
Manuali slow
Titolo e contributi: Il mondo della fermentazione : il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione dei cibi vivi fermentati / Sandor Ellix Katz ; traduzione Carlo Nesler
Pubblicazione: Bra : Slow Food, 2018
Descrizione fisica: 349 p. : ill. ; 24 cm
Serie: Manuali slow
ISBN: 9788884995032
Data:2018
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Fermentieren : von Kefir bis Sauerkraut / Adam Elabd
München : DK, 2021
Titolo e contributi: Fermentieren : von Kefir bis Sauerkraut / Adam Elabd
Pubblicazione: München : DK, 2021
Descrizione fisica: 160 p. : ill. ; 25 cm
ISBN: 9783831041787
Data:2021
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Guinea-Bissau
