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München : Droemer Knaur, 1994
Titolo e contributi: Mammas Küche in Trentino und Südtirol : die Rezepte der Osterie d'Italia / Vereinigung Slow Food. Zsstellung, Übersetzung und Bearb. von Susanne Bunzel
Pubblicazione: München : Droemer Knaur, 1994
Descrizione fisica: 190 S.
ISBN: 3426267500
Data:1994
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Guinea-Bissau
2., durchges. Aufl.
Bozen : Athesia, 2018
Titolo e contributi: Wallys Kuchenzauber : himmlische Rezepte von Südtirols leidenschaftlicher Kuchenbäckerin / Waltraud Tschurtschenthaler ; [Fotos: Klaus Peterlin]
2., durchges. Aufl.
Pubblicazione: Bozen : Athesia, 2018
Descrizione fisica: 173 S. : überw. Ill. ; 27 cm
ISBN: 9788868393076
Data:2018
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Guinea-Bissau
Abstract: Ein neues, wunderschön gestaltetes Backbuch der leidenschaftlichen und humorvollen Kuchenbäckerin Wally. Nach ihrem Erfolg mit "Back dich glücklich" ist ihr neues Buch wieder voll von unkomplizierten und fantasievoll in Szene gesetzten Rezepten, die für Glücksgefühle beim Blättern, Backen und Genießen sorgen. Und ganz nebenbei erzählt Wally lustige Episoden ihrer unbeschwerten Südtiroler Kindheit. Ein Backbuchschatz zum Schmökern, Backen und Genießen. - Eigene Kreationen der leidenschaftlichen Kuchenbäckerin - Raffinierte Rezepte einfach umsetzbar - Glutenfreie Varianten für Gesundheitsbewusste - Mit vielen großartigen Fotos und tollen Deko-Ideen Schließen
Echt Südtirol! : 85 Rezepte aus der Bergbauernküche / Mali Höller ; Fotos von Cettina Vicenzino
1. Aufl.
München : Christian, 2011
Titolo e contributi: Echt Südtirol! : 85 Rezepte aus der Bergbauernküche / Mali Höller ; Fotos von Cettina Vicenzino
1. Aufl.
Pubblicazione: München : Christian, 2011
Descrizione fisica: 223 S. : zahlr. Ill. ; 26 cm
ISBN: 9783862440917
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Guinea-Bissau
Südtiroler Leibgerichte : das Original der Südtiroler Küche / Hanna Perwanger
7. Aufl.
Bozen : Athesia, 2019
Titolo e contributi: Südtiroler Leibgerichte : das Original der Südtiroler Küche / Hanna Perwanger
7. Aufl.
Pubblicazione: Bozen : Athesia, 2019
Descrizione fisica: 168 S. : zahlr. Ill. ; 24 cm
ISBN: 9788882665005
Data:2019
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
33 x Südtiroler Klassiker / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2010
So genießt Südtirol
Titolo e contributi: 33 x Südtiroler Klassiker / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2010
Descrizione fisica: 88 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 18 cm
Serie: So genießt Südtirol
ISBN: 9788882666446
Data:2010
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
München : Christian, 2023
Titolo e contributi: Südtirol fine & fancy : Gerichte & Geschichten von Berg, Tal und Welt / Thomas Ortler ; Fotogr.: Udo Bernhart
Pubblicazione: München : Christian, 2023
Descrizione fisica: 191 S. : überw. Ill. ; 26 cm
ISBN: 9783959617314
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Guinea-Bissau
Abstract: Thomas Ortler ist ein Shootingstar der Südtiroler Küche. International ausgebildet, in Südtirol daheim, kocht er im »flurin« eine regional-weltläufige Küche vom Feinsten. Aus den typischen Produkten entstehen köstliche Kreationen wie »Lammwraps mit Rainbow Slaw«, »Birnenrisotto mit Gorgonzola«, »Speckdashi mit Sobanudeln und Tofu« oder die »Vinschger Schneemilch«. Dazu erzählt er ganz persönlich und unverstellt, wie er seinen Weg gefunden hat.
2. Aufl.
Bozen : Athesia, 2014
Titolo e contributi: Südtiroler Kastanien : 100 köstliche Rezepte / Manfred Ziernheld ; Fotos von Augustin Ochsenreiter. Texte von Christoph
2. Aufl.
Pubblicazione: Bozen : Athesia, 2014
Descrizione fisica: 168 S. : zahlr. Ill. ; 24 cm
ISBN: 9788882667818
Data:2014
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Abstract: Hinter ihrem stacheligen Gehäuse verbirgt sich ein wahrhaft köstlicher Kern. Vor der Entdeckung der Kartoffel waren Kastanien in unserem Land ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Sie besitzen zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe und machen satt. Dass man Kastanien nicht nur braten kann, zeigt dieses Kochbuch. Ihre Vielseitigkeit wird anhand von fantasievollen Rezepten veranschaulicht.
Bozen : Athesia, 2024
Titolo e contributi: Prantls Küche : gemeinsam kochen und genießen ; Menüvorschläge für besondere Anlässe und Rezepte für jeden Tag / Ariane, Katharina, Irene und Barbara Prantl
Pubblicazione: Bozen : Athesia, 2024
Descrizione fisica: 153 S. : überw. Ill. ; 25 cm
ISBN: 9788868397357
Data:2024
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Abstract: Eine Familie - eine Leidenschaft: Die drei Schwestern Prantl kochen schon von klein auf mit ihrer Mutter und geben das Talent und die Freude daran heute ihren eigenen Kindern weiter. Alle Gerichte in ihrem Kochbuch können Teil eines besonderen Menüs sein, aber auch täglich frisch und schnell aufgetischt werden. Die Schritt-für-Schritt-Anleitungen machen das Nachkochen leicht und reichlich Tipps zur Vorbereitung ermöglichen ein gemütliches Zusammensein mit den Lieben. In verschiedenen Kapiteln wie Stehparty, Fischabend, Veggie-Tag, Abend mit Freunden, Herbstfest oder Feines Dinner geben jeweils vier bis acht kreative Rezeptideen Inspiration zu einem gelungenen Mahl. Dabei werden regionale und saisonale Zutaten verwendet, die unkompliziert erhältlich sind. (https://www.athesia-tappeiner.com)
16., komplett überarb. Aufl.
Bozen : Athesia, 2015
Titolo e contributi: So kocht Südtirol : eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
16., komplett überarb. Aufl.
Pubblicazione: Bozen : Athesia, 2015
Descrizione fisica: 550 S. : zahlr. Ill. ; 24 cm
ISBN: 9788868390990
Data:2015
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
1. Aufl
Wien [u. a.] : Folio, 2013
Titolo e contributi: Meine neue Südtiroler Küche / Herbert Hintner ; mit Fotos von Frieder Blickle und Weintipps von Margot Hintner
1. Aufl
Pubblicazione: Wien [u. a.] : Folio, 2013
Descrizione fisica: 192 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 28 cm
ISBN: 9783852566313
Data:2013
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Australia
Genussland Südtirol : einfach frisch kochen / Karin Longariva
Innsbruck : Loewenzahn, 2010
Titolo e contributi: Genussland Südtirol : einfach frisch kochen / Karin Longariva
Pubblicazione: Innsbruck : Loewenzahn, 2010
Descrizione fisica: 208 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 23 cm
ISBN: 9783706624442
Data:2010
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Australia
Basis der guten Küche : das neue Lehrbuch der Südtiroler Gastronomie
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2009
Titolo e contributi: Basis der guten Küche : das neue Lehrbuch der Südtiroler Gastronomie
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2009
Descrizione fisica: 447 S. : Ill. (farb.) ; 30 cm
ISBN: 9788882665326
Data:2009
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Bozen : Athesia, 2011
Titolo e contributi: Südtiroler Kastanien : 100 köstliche Rezepte / Manfred Ziernheld ; Fotos von Augustin Ochsenreiter. Texte von Christoph
Pubblicazione: Bozen : Athesia, 2011
Descrizione fisica: 168 S. : zahlr. Ill. ; 24 cm
ISBN: 9788882667818
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
4., überarb. Aufl.
Bozen : Athesia, 2016
Titolo e contributi: So backt Südtirol : Kuchen, Torten, Strudel, Krapfen, Brot, Desserts .. / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann ; Fotos: Josef Pernter ; Udo Bernhart
4., überarb. Aufl.
Pubblicazione: Bozen : Athesia, 2016
Descrizione fisica: 635 S. : zahlr. Ill. ; 24 cm
ISBN: 9788882663414
Data:2016
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Guinea-Bissau
Abstract: In diesem Rezeptbuch erfahren Backanfänger und -profis alles Wissenswerte über die süßen Seiten der Südtiroler Küche: über 1000 klassische und neue Rezepte von traditionellen Mehlspeisen, raffinierten Kuchen und Torten, Pralinen und Plätzchen mit zahlreichen Tipps und Tricks für ein gutes Gelingen.
Das Beste aus Südtirols Dorfkochbüchern / zsgest. von Anna Heiss
1. Aufl
Bozen : Raetia, 2012
Titolo e contributi: Das Beste aus Südtirols Dorfkochbüchern / zsgest. von Anna Heiss
1. Aufl
Pubblicazione: Bozen : Raetia, 2012
Descrizione fisica: 159 S. : Ill. ; 22 cm
Data:2012
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
5., durchges. Aufl.
Bozen : Athesia, 2019
Titolo e contributi: So backt Südtirol : Kuchen, Torten, Strudel, Krapfen, Brot, Desserts .. / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
5., durchges. Aufl.
Pubblicazione: Bozen : Athesia, 2019
Descrizione fisica: 635 S. : zahlr. Ill. ; 24 cm
ISBN: 9788882663414
Data:2019
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Abstract: In diesem Rezeptbuch erfahren Backanfänger und -profis alles Wissenswerte über die süßen Seiten der Südtiroler Küche: über 1000 klassische und neue Rezepte von traditionellen Mehlspeisen, raffinierten Kuchen und Torten, Pralinen und Plätzchen mit zahlreichen Tipps und Tricks für ein gutes Gelingen.
Magische Küche der Dolomiten / Helene Markart
Trento : Reverdito, 2008
Titolo e contributi: Magische Küche der Dolomiten / Helene Markart
Pubblicazione: Trento : Reverdito, 2008
Descrizione fisica: 191 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 24 cm
ISBN: 9788863140033
Data:2008
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
2. Aufl.
Innichen : Jora-Verl., 2013
Titolo e contributi: Pasta on the rocks : Geheimnisse des Mountain Dining ; spannende Geschichten über Pasta, Köche und Südtirol / Markus Holzer
2. Aufl.
Pubblicazione: Innichen : Jora-Verl., 2013
Descrizione fisica: 311 S. : zahlr. Ill. ; 25 cm
ISBN: 9788890897702
Data:2013
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Abstract: 75 Pasta-Rezepte zum Nachkochen und spannende Geschichten über Pasta, Köche und Südtirol In seiner direkten Sprache stellt Markus Holzer, der eingefleischte Südtiroler Jungkoch, den Leserinnen und Lesern seine Welt der Pasta und Nudeln vor.Auf humorvolle und unterhaltsame Weise werden die verschiedensten Geheimnisse gelüftet. Wie man es schafft, dass die Sauce an der Nudel hängenbleibt und nicht nur am Tellerboden. Warum das Abschrecken der Nudeln mit kaltem Wasser Sünde ist. Viele weitere wertvolle Tipps, direkt aus seiner Mountain Dining Küche in Innichen.Dies alles wird verpackt, in spannende Geschichten aus seiner Zeit in Deutschland, Italien und natürlich Südtirol. Wobei auch nicht immer alles glatt lief. Er wirft einen Blick auf seine Landsleute, seine Heimat Südtirol und verschafft einen einzigartigen Einblick in das Leben der Köche.
Südtiroler Bäuerinnen decken den Weihnachtstisch : über 200 Rezepte aus allen Teilen Südtirols
Innsbruck : Loewenzahn, 2008
Titolo e contributi: Südtiroler Bäuerinnen decken den Weihnachtstisch : über 200 Rezepte aus allen Teilen Südtirols
Pubblicazione: Innsbruck : Loewenzahn, 2008
Descrizione fisica: 200 S. : zahlr. Ill. ; 21 cm
ISBN: 9783706624299
Data:2008
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Australia
Südtirols Küche raffiniert einfach : mit Weintipps / Anneliese Kompatscher ; Tobias Schmalzl
Bozen [u. a.] : Folio, 2022
Folio - Südtirol erleben
Titolo e contributi: Südtirols Küche raffiniert einfach : mit Weintipps / Anneliese Kompatscher ; Tobias Schmalzl
Pubblicazione: Bozen [u. a.] : Folio, 2022
Descrizione fisica: 159 S. : zahlr. Ill. ; 21 cm
Serie: Folio - Südtirol erleben
ISBN: 9783852568683
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Abstract: Der Kochbuch-Klassiker von Anneliese Kompatscher und Tobias Schmalzl. Spinatspatzln, Vollkorntagliatelle, Rohnennocken, Risotto und Rindsschulternahtl: Die renommierte Kochbuchautorin und der erfahrene Koch präsentieren Klassiker der Südtiroler Küche, raffiniert verfeinert und zum Nachkochen in einfache Rezepte verpackt. Das handliche Kochbuch versammelt rund 70 Rezepte für kalte und warme Vorspeisen, leichte Fleisch- und Fischgerichte sowie verführerische Desserts. Hier treffen bodenständige und fast vergessene bäuerliche Gerichte auf italienisch-mediterrane Leichtigkeit und zeitgemäße Interpretation.Mit klaren Anleitungen, Zubereitungstipps eines Profis und praktischen Verweisen auf regionale Produkte.- Rund 70 Rezepte - bodenständig und mediterran leicht- Gerichte, die sich leicht zubereiten lassen und gelingen- Mit Weintipps zu jedem Gericht- Ausgabe im handlichen Format zum Immer-wieder-Kochen im Alltag!
