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Torino : EDT, c2013
Lonely planet
Titolo e contributi: Cucina made in Giappone : 30 ricette imperdibili e autentiche / edizione italiana a cura di Cesare Dapino
Pubblicazione: Torino : EDT, c2013
Descrizione fisica: 70 p. : ill. ; 22 cm
Serie: Lonely planet
ISBN: 9788859207870
Data:2013
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Le ricette perdute del ristorante Kamogawa
EINAUDI, 18/04/2023
Titolo e contributi: Le ricette perdute del ristorante Kamogawa
Pubblicazione: EINAUDI, 18/04/2023
EAN: 9788806262846
Data:18-04-2023
Abstract: Un libro caldo, evocativo, a tratti nostalgico, che mescola tutto il fascino fiabesco e rincuorante del Giappone al piacere e alla sensualità del cibo. A Kyoto, alle spalle del tempio Higashi Hongan, al riparo dalle folate del monte Hiei, c'è un'osteria gestita da Kamogawa Nagare e dalla figlia Koishi. È qui che clienti abituali e avventori di passaggio approdano per chiedere ai proprietari, che hanno fama di investigatori di enigmi culinari, di rintracciare le loro ricette del cuore: cibi unici, stravaganti, legati a un periodo speciale della loro vita. Da un uomo vedovo che vuole riassaggiare gli udon che gli cucinava la moglie scomparsa, allo stufato di manzo che una vecchina ricorda di aver mangiato all'unico appuntamento, finito male, con il suo primo amore. Un omaggio nipponico all'importanza dei ricordi, delle tradizioni e, naturalmente, alla cucina. "Riunisce in sé il fascino della fiaba, le curiosità e i segreti di una "Lonely Planet" gastronomica, l'avventurosa caccia dei food detective". Annachiara Sacchi, "Corriere della Sera"
