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Sport Digital Transformation

eBook / testo digitale

Lalli, Fabio

Sport Digital Transformation

Maggioli Editore, 10/12/2020

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Titolo e contributi: Sport Digital Transformation

Pubblicazione: Maggioli Editore, 10/12/2020

EAN: 9788891645678

Data:10-12-2020

Nota:
  • Lingua: italiano
  • Formato: EPUB con DRM Adobe
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Abstract: Oggi lo Sport Business ha la necessità di strutturarsi attorno a una profonda cultura digitale.Di qualsiasi sport e organizzazione sportiva si parli, emerge il bisogno essenziale di nuove figure professionali come l'Head of Innovation, il Marketing Technologist o ancora il Revenue Manager.Ma tutte queste figure devono necessariamente integrarsi in un processo ancora più profondo che è quello della trasformazione digitale dell'azienda sportiva: perché lo sport è uno dei motori fondamentali dell'economia dei paesi e come tale deve essere organizzato e strutturato al pari di un'azienda.Il tema è tanto più urgente e vitale oggi, in un momento in cui l'epidemia di Covid-19 ha inflitto uno shock senza precedenti alla Sport Industry, costringendola a ripensare a fondo le proprie strategie.Un ripensamento del quale questo libro traccia autorevolmente le linee guida, orientando il lettore verso un percorso di riadattamento dello sport in un'ottica sempre più aziendale.

Le relazioni non sono pericolose

eBook / testo digitale

Ronchi, Manuela

Le relazioni non sono pericolose

Edizioni Gribaudo, 30/11/2020

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Titolo e contributi: Le relazioni non sono pericolose

Pubblicazione: Edizioni Gribaudo, 30/11/2020

EAN: 9788858027875

Data:30-11-2020

Nota:
  • Lingua: italiano
  • Formato: EPUB con DRM Adobe
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Abstract: "Manu" Ronchi è un personaggio ben noto a chi si occupa di spettacolo e intrattenimento. Intraprende la sua carriera manageriale di responsabile della gestione dell'immagine e della comunicazione per noti artisti e sportivi e nella produzione di eventi e produzioni televisive per l'agenzia di Gerry Scotti, per la quale lavora dal 1990 al 1995. Fonda l'agenzia Action, occupandosi dell'immagine di personaggi quali Marco Pantani, Max Biaggi, Marco Melandri, Alberto Tomba, Marco Tardelli, Sebastian Frey, Andrea Lucchetta, Adriano Panatta, Linus, Diego Abatantuono. Questo libro, a metà strada fra autobiografia e manuale, racconta la sua vita e i retroscena di una vita a contatto con le celebrità ma, soprattutto, svela il segreto del suo successo, ancora più importante in un'epoca di social media: l'importanza delle "soft skill" e del mantenere sempre il contatto umano, anche quando il proprio lavoro si svolge principalmente attraverso uno schermo e una tastiera. Ogni capitolo sarà dedicato a un personaggio importante nella vita di Manu Ronchi e fornirà di volta in volta uno specifico "take-away", un concetto cardine pensato per chiunque già lavora, o voglia iniziare, nel mondo della comunicazione, dello spettacolo e delle pubbliche relazioni.

La sola colpa di essere nati

eBook / testo digitale

Colombo, Gherardo - Segre, Liliana

La sola colpa di essere nati

Garzanti, 21/01/2021

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Titolo e contributi: La sola colpa di essere nati

Pubblicazione: Garzanti, 21/01/2021

EAN: 9788811816997

Data:21-01-2021

Nota:
  • Lingua: italiano
  • Formato: PDF/EPUB con DRM Adobe
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Abstract: Liliana Segre ha compiuto da poco otto anni quando, nel 1938, con l'emanazione delle leggi razziali, le viene impedito di tornare in classe: alunni e insegnanti di "razza ebraica" sono espulsi dalle scuole statali, e di lì a poco gli ebrei vengono licenziati dalle amministrazioni pubbliche e dalle banche, non possono sposare "ariani", possedere aziende, scrivere sui giornali e subiscono molte altre odiose limitazioni. È l'inizio della più terribile delle tragedie che culminerà nei campi di sterminio e nelle camere a gas. In questo dialogo, Liliana Segre e Gherardo Colombo ripercorrono quei drammatici momenti personali e collettivi, si interrogano sulla profonda differenza che intercorre fra giustizia e legalità e sottolineano la necessità di non voltare mai lo sguardo davanti alle discriminazioni, per fare in modo che le pagine più oscure della nostra storia non si ripetano mai più.

Il bosco. Istruzioni per l'uso

eBook / testo digitale

Wohlleben, Peter

Il bosco. Istruzioni per l'uso

Garzanti, 14/01/2021

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Titolo e contributi: Il bosco. Istruzioni per l'uso

Pubblicazione: Garzanti, 14/01/2021

EAN: 9788811675983

Data:14-01-2021

Nota:
  • Lingua: italiano
  • Formato: PDF/EPUB con DRM Adobe
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Abstract: "Tra gli alberi vi aspettano grandi e piccole avventure. Dovete semplicemente entrare in un bosco e iniziare a camminare." Come distinguere le impronte di un lupo? Dove è meglio rifugiarsi se si è sorpresi da un temporale? Come riconoscere un albero dalle foglie? Peter Wohlleben sa guardare boschi e foreste con occhi curiosi ed esperti, e grazie al suo aiuto potremo anche noi carpirne i segreti più nascosti: impareremo a orientarci senza l'aiuto di una bussola; scopriremo dove è meglio raccogliere i deliziosi frutti rossi; sapremo proteggerci dagli insetti e trovare il posto migliore in cui piazzare la tenda per il nostro campeggio. In questo preziosa guida adatta ai grandi e ai più piccoli, c'è tutto quello che bisogna sapere per trasformare una passeggiata nel bosco in una esperienza straordinaria e divertente, e per amare, tutelare e preservare dallo sfruttamento lo splendore della natura.

Tango del ritorno. Ediz. illustrata

eBook / testo digitale

Cortázar, Julio - Toccafondo, Gianluigi - Carmignani, Ilide - Toccafondo, Gianluigi

Tango del ritorno. Ediz. illustrata

Gallucci, 10/12/2020

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Titolo e contributi: Tango del ritorno. Ediz. illustrata

Pubblicazione: Gallucci, 10/12/2020

EAN: 9788836240203

Data:10-12-2020

Nota:
  • Lingua: italiano
  • Formato: PDF con DRM Adobe
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Abstract: Tutto divenne futuro, un po' come le pagine che le mancavano in quel romanzo abbandonato a faccia in giù su un divano.Matilde ha lasciato Milo a Città del Messico ed è tornata a Buenos Aires, dove ha sposato Germán. Un giorno Milo ricompare a Buenos Aires, si fa chiamare Simón e comincia una relazione con Flora, la domestica di Matilde. Una sera che Germán è via per lavoro, Milo si ferma di nascosto a dormire in camera di Flora e… Un libro d'autore di grande qualità letteraria, una storia di amore, tango e morte, sapientemente illustrata.

Condominio facile 2021

eBook / testo digitale

Aa.vv.

Condominio facile 2021

IlSole24Ore, 07/01/2021

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Titolo e contributi: Condominio facile 2021

Pubblicazione: IlSole24Ore, 07/01/2021

Data:07-01-2021

Nota:
  • Lingua: italiano
  • Formato: PDF/EPUB con DRM Adobe
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Abstract: Il mondo condominiale si sta interrogando da luglio su come far partire il superbonus, ma incertezze burocratico-normative e difficoltà enormi per convocare le assemblee hanno di fatto bloccato l'occasione, almeno sinora. Le cose cambieranno, si spera, con il 2021, con la fine dell'emergenza e una proroga; per ora la promessa è di spostare il termine per sfruttare il 110% sino alla fine di giugno 2022 ma le spinte per arrivare almeno al 2023 sono fortissime. Chi entra in un condominio, quindi, si troverà subito ad affrontare questioni piuttosto complesse, che in questa guida sono ampiamente trattate: dalla tele-assemblea al risparmio energetico e alle nuove maggioranze semplificate per decidere sugli interventi agevolati con il superbonus. Ma lo scopo di queste pagine è di accompagnare i condòmini vecchi e nuovi nella vita di caseggiato, attraverso tutti gli appuntamenti importanti: l'assemblea, le maggioranze per le delibere, la nomina dell'amministratore, la manutenzione programmata per valorizzare l'immobile e risparmiare, i benefici fiscali oltre al 110 per cento.

Sopravvivere alla DAD

eBook / testo digitale

Mantegazza, Raffaele

Sopravvivere alla DAD

Castelvecchi, 10/12/2020

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Titolo e contributi: Sopravvivere alla DAD

Pubblicazione: Castelvecchi, 10/12/2020

EAN: 9788832903164

Data:10-12-2020

Nota:
  • Lingua: italiano
  • Formato: EPUB con DRM Adobe
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Abstract: Sembrano tutti d'accordo: la scuola si fa a scuola. Proprio partendo da questo assunto, però, possiamo cercare di rendere la Dad, così come le forme di didattica mista, un'occasione per far diventare gli studenti i protagonisti della vita scolastica, e cambiare la scuola anche oltre l'emergenza. Raffaele Mantegazza segue lo svolgimento di una giornata di didattica a distanza, dal primo saluto fino al termine delle lezioni, passando per le spiegazioni, l'intervallo, i lavori di gruppo, le verifiche, la socializzazione, i momenti in cui ci si prende cura gli uni degli altri. La comunità scolastica è fatta di relazioni intense che di certo non si annulleranno con la distanza, ma un errato utilizzo della Dad può disaffezionare i ragazzi alla scuola e rendere più difficile il rientro e la continuità educativa. Concentrarsi sui bisogni degli alunni e sui riti dell'insegnamento può portare a un uso consapevole e creativo di uno strumento visto con tanto sospetto.

L'ombra del fuoco

eBook / testo digitale

Le Corre, Hervé - Bracci Testasecca, Alberto

L'ombra del fuoco

Edizioni e/o, 08/01/2021

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Titolo e contributi: L'ombra del fuoco

Pubblicazione: Edizioni e/o, 08/01/2021

EAN: 9788833572208

Data:08-01-2021

Nota:
  • Lingua: italiano
  • Formato: EPUB con DRM Adobe
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Abstract: Un nuovo capolavoro dell'autore di Dopo la guerra. Un noir palpitante che offre all'autore l'occasione di raccontare la tragica epopea della Comune di Parigi.Le Corre ci ammalia e ci dimostra che sono le storie di personaggi in carne e ossa, con i loro sogni e le loro viltà, a tessere la trama della Storia, proprio mentre ne subiscono gli effetti."In una Parigi di fuliggine e di notte, qua e là, tocchi di colore si mescolano all'inchiostro nero: il rosso sangue della bandiera comunarda, l'incandescenza di un fuoco. I barlumi della speranza tremolano e non si spengono".Le Monde des LivresParigi, primavera 1871. La città, cinta d'assedio dai prussiani, ha subìto un inverno rigidissimo, la popolazione ha sofferto il freddo, la fame e le cannonate degli assedianti. Il governo francese accetta una pace umiliante. Ma il popolo di Parigi non ci sta, insorge e affida il governo della città alla Comune, struttura politica di matrice anarchico-socialista a gestione popolare diretta. Allora il governo francese organizza la riconquista della città per strapparla ai comunardi. La guerra fratricida si conclude con quella che è passata alla storia come la "settimana di sangue", dal 21 al 28 maggio, in cui nonostante le barricate e la strenua resistenza dei parigini l'esercito francese entra in città con l'artiglieria pesante e un numero di uomini venti volte superiore, e in pochi giorni trucida oltre ventimila persone compromesse a vario titolo con la Comune.Ed è proprio sullo sfondo della tragica "settimana di sangue" che si svolgono le vicende del presente romanzo, un intreccio di storie individuali che va dall'amore irto di ostacoli di Caroline e Nicolas all'inchiesta di Antoine Roques, ex rilegatore eletto "delegato alla sicurezza" da un'assemblea popolare, agli intrighi del perverso criminale Pujols, rapitore di fanciulle, alla misteriosa presenza del cocchiere Clovis, talmente irsuto che non se ne distinguono i lineamenti. Il tutto sotto una devastante pioggia di ferro e fuoco che, insieme a buona parte di Parigi, distruggerà il sogno utopico di una società egualitaria.

Musica nel cuore (eLit)

eBook / testo digitale

Wiggs, Susan

Musica nel cuore (eLit)

HarperCollins Italia, 04/01/2022

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Titolo e contributi: Musica nel cuore (eLit)

Pubblicazione: HarperCollins Italia, 04/01/2022

Data:04-01-2022

Nota:
  • Lingua: italiano
  • Formato: EPUB con DRM Adobe
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Abstract: Avalon 6Il Natale è alle porte, con il consueto luccichio per le strade, le vetrine illuminate, la dolce melodia che ci parla di speranza e incanto. Maureen Davenport, che ha sempre sognato una carriera da attrice teatrale, organizza come ogni anno lo spettacolo natalizio insieme all'affascinante Eddie Haven, compositore. A unirli è molto più della passione per il palcoscenico, e nonostante siano tanto diversi – chiusa e riservata lei, estroverso e anticonformista lui – la stima reciproca non tarda a trasformarsi in irresistibile attrazione. Tra prove, canti e musica, il Natale sembra così ancora più magico, quest'anno. E forse lo è davvero, l'atmosfera che si respira è decisamente quella di un nuovo inizio.

Notte da lupi (eLit)

eBook / testo digitale

Myers, Helen R.

Notte da lupi (eLit)

HarperCollins Italia, 04/01/2022

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Titolo e contributi: Notte da lupi (eLit)

Pubblicazione: HarperCollins Italia, 04/01/2022

Data:04-01-2022

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  • Lingua: italiano
  • Formato: EPUB con DRM Adobe
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Abstract: Indagando sull'omicidio di un'adolescente, il detective sotto copertura Jackson Blade scopre che potrebbe esserci un collegamento con la scomparsa di Maida Livingstone, una donna anziana, che l'ex poliziotta Campbell Cody era stata incaricata di proteggere. Rendendosi conto che le loro indagini separate conducono alla stessa pista, Campbell e Jackson uniscono le forze per smascherare un assassino tanto pericoloso quanto insospettabile.

Strettamente confidenziale (eLit)

eBook / testo digitale

Young, Karen

Strettamente confidenziale (eLit)

HarperCollins Italia, 04/01/2022

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Titolo e contributi: Strettamente confidenziale (eLit)

Pubblicazione: HarperCollins Italia, 04/01/2022

Data:04-01-2022

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  • Lingua: italiano
  • Formato: EPUB con DRM Adobe
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Abstract: Rachel Forrester, psicologa in un liceo del Texas, sta vivendo un momento alquanto difficile. Ha scoperto che suo marito la tradisce con un'altra donna ed è costretta a trasferirsi a casa della madre. A quel punto, Cameron Ford, l'uomo che la odia perché la ritiene responsabile del suicidio del figlio, avvenuto cinque anni prima, diventa quindi suo vicino di casa. Sorprendentemente sarà proprio Cameron ad aiutarla. Le darà la forza per affrontare il divorzio e diventerà l'amico e il confidente di Nick, uno dei figli di Rachel. Il ragazzo, infatti, è in serio pericolo perché è venuto a conoscenza di un particolare che riguarda la morte del figlio di Cameron. È un segreto terribile che può sconvolgere la vita di molte persone e che potrebbe costargli caro.

Zona d'ombra (eLit)

eBook / testo digitale

O'Brien Meg

Zona d'ombra (eLit)

HarperCollins Italia, 04/01/2022

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Titolo e contributi: Zona d'ombra (eLit)

Pubblicazione: HarperCollins Italia, 04/01/2022

Data:04-01-2022

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  • Lingua: italiano
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Abstract: Per lunghi anni ha lottato per liberarsi dal traumatico ricordo delle molestie subite da bambina da parte di un suo insegnante. Diventata una scrittrice di successo, torna nella sua città natale per partecipare a un festival di spettacoli per l'infanzia e scopre che il suo persecutore è diventato un prestigioso conduttore di un programma televisivo per bambini. Per Carrie, è come rivivere il vecchio incubo. Il suo primo impulso è quello di fermare, a ogni costo, l'uomo che le ha rubato l'innocenza, di impedirgli di fare altre vittime. Ma è proprio certa che la memoria non le stia giocando un brutto scherzo? E se si suoi ricordi non corrispondessero affatto alla realtà?

La storia liberata

eBook / testo digitale

Bertella Farnetti, Paolo - Dau Novelli, Cecilia - Bertella Farnetti, Paolo - Dau Novelli, Cecilia

La storia liberata

Mimesis Edizioni, 10/12/2020

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Titolo e contributi: La storia liberata

Pubblicazione: Mimesis Edizioni, 10/12/2020

Data:10-12-2020

Nota:
  • Lingua: italiano
  • Formato: EPUB con DRM Adobe
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Abstract: La Public history, la storia intesa come bene comune, che ha il pubblico come destinatario e partecipante del prodotto della ricerca storica, apre grandi possibilità di ampliare i sentieri della ricerca e i modi della narrazione/ restituzione al pubblico degli studi sul passato, anche grazie allo sviluppo delle tecnologie multimediali e a una società sempre più informatizzata e social. Questi saggi vogliono essere esplorazioni del nuovo territorio aperto dalla Public history, per una storia "liberata" dalla torre d'avorio in cui si era rinchiusa da sola. La storia ha tutto un mondo nuovo con cui confrontarsi, con la possibilità di non essere solo un salotto per dotti ma un luogo di confronto civile, partecipato da tutti, per la costruzione di un discorso collettivo. Il public historianvuole divertirsi e trasmettere non solo informazioni ma anche emozioni, gli piace la storia e cerca di farla capire ma soprattutto di farla amare, interagisce con il pubblico, con i suoi colleghi e con chiunque sia utile per un progetto condiviso che valorizzi la conoscenza del nostro passato/presente.

Racconti a orologeria

eBook / testo digitale

Sehic, Faruk

Racconti a orologeria

Mimesis Edizioni, 10/12/2020

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Titolo e contributi: Racconti a orologeria

Pubblicazione: Mimesis Edizioni, 10/12/2020

EAN: 9788857571638

Data:10-12-2020

Nota:
  • Lingua: italiano
  • Formato: EPUB con DRM Adobe
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Abstract: Racconti a orologeria di Faruk Šehic è un testo in cui echeggia puntuale il suono della nostra epoca, il ritmo cadenzato del battito ora forte, ora tenue. La lingua di Šehic misura ininterrottamente il tempo dell'uomo e il tempo delle stelle, il tempo della guerra e il tempo dell'inquietudine, il passato e il futuro, quello che ci sfugge e quello che abbiamo irrecuperabilmente consumato. La vita è un orologio, ma tra il martello della lirica e l'incudine della dura prosa, lo scrittore ci parla del cambiamento. Nei Racconti a orologeria si alternano in maniera vertiginosa le nazioni e i popoli, la storia e la memoria, ma soprattutto l'individuo, il mutante, colui che è attraversato dai cambiamenti. Impercettibile a un orologio comune, la velocità di questa dissoluzione svela la fragilità di ogni identità, ma anche della nostra natura umana.

Strategie della distanza

eBook / testo digitale

De Rosa, Pasquale

Strategie della distanza

Mimesis Edizioni, 10/12/2020

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Titolo e contributi: Strategie della distanza

Pubblicazione: Mimesis Edizioni, 10/12/2020

Data:10-12-2020

Nota:
  • Lingua: italiano
  • Formato: EPUB con DRM Adobe
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Abstract: Che cos'è la distanza? Cosa significa sentire la distanza? Domande diventate di strettissima attualità soprattutto oggi, al tempo della pandemia, nel momento in cui tutti dobbiamo imparare a gestirla. Questo lavoro si propone di far emergere, attraverso un originale percorso che va dall'antica Grecia all'odierna società mass-mediatica, il segreto connubio che esiste, nella società occidentale, tra l'atto di fare distanza e i processi di costituzione delle identità. Analizzando l'evoluzione del concetto, da una distanza metafisica che separa in modo assoluto il soggetto che fa esperienza dall'oggetto conosciuto, si arriverà a segnalare la possibilità di una distanza differente che è anche un'esperienza estetica del mondo. Questa distanza descrive un dinamismo strategico, che oscilla tra audacia e attesa, attraverso cui le risorse dell'estetica tentano di realizzare una breccia, una differenza, nell'orizzonte omogeneo della comunicazione.

Dalla distanza alla relazione. Pedagogia e relazione d'aiuto nell'emergenza

eBook / testo digitale

Musaio, Marisa

Dalla distanza alla relazione. Pedagogia e relazione d'aiuto nell'emergenza

Mimesis Edizioni, 10/12/2020

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Titolo e contributi: Dalla distanza alla relazione. Pedagogia e relazione d'aiuto nell'emergenza

Pubblicazione: Mimesis Edizioni, 10/12/2020

EAN: 9788857571539

Data:10-12-2020

Nota:
  • Lingua: italiano
  • Formato: EPUB con DRM Adobe
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Abstract: Accade che eventi non previsti, a cui la vita ci pone di fronte, si ritaglino un ruolo non trascurabile, delineandosi come opportunità per riconsiderare la condizione di discontinuità e di distanza tra gli esseri umani. Come emerge dalle ferite dell'emergenza sanitaria, sociale ed educativa, occorre prendere atto di una faglia in noi che in genere rimane nascosta, ma che in quanto tale va attraversata per approssimarsi sempre più a noi stessi e all'altro. In questa direzione si pone la rifl essione pedagogica sulla relazione d'aiuto proposta da Marisa Musaio per educatori, consulenti pedagogici e operatori socioeducativi, delineando la specifi cità di una professione che intreccia relazione e costruzione di prossimità.

La pietra dei filosofi

eBook / testo digitale

Coletta, Nella

La pietra dei filosofi

Mimesis Edizioni, 10/12/2020

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Titolo e contributi: La pietra dei filosofi

Pubblicazione: Mimesis Edizioni, 10/12/2020

Data:10-12-2020

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  • Lingua: italiano
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Abstract: Lo studio si propone di riconsiderare criticamente l'antica nozione di pietra in relazione al concetto lirico-scientifico di "pietra filosofale". La riflessione epistemologica e l'analisi comparata di fonti alchemiche, filosofiche, mito-religiose e letterarie vengono volte in tal senso alla ricognizione di tre delle funzioni che la pietra sembra esibire nel corso della storia: la funzione generativa, la funzione curativa e quella immaginativa. L'emergenza della ricorsività di motivi legati alla pietra, e ai suoi sostituti figurali che ne hanno permesso l'occultamento, consente da un lato di considerare la pietra filosofale come il complesso collettore fisico-simbolico reso oggetto speculativo dall'alchimia dei tempi di Dante Alighieri, e, dall'altro, di formulare una nuova ipotesi interpretativa delle quattro liriche dell'autore meglio note come petrose, gettando luce sulla trama simbolica sotto cui per secoli è rimasta celata la discussa identità della donna Petra.

Cronache di una pandemia. I primi nove mesi di un incubo

eBook / testo digitale

Ratto, Pietro

Cronache di una pandemia. I primi nove mesi di un incubo

Bibliotheka Edizioni, 07/12/2020

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Titolo e contributi: Cronache di una pandemia. I primi nove mesi di un incubo

Pubblicazione: Bibliotheka Edizioni, 07/12/2020

EAN: 9788869347122

Data:07-12-2020

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Abstract: Un irriverente e documentatissimo resoconto dei primi nove mesi di un incubo chiamato "Covid 19", contenente una mole impressionante di informazioni, in molti casi decisamente "scottanti". Dopo L'industria della vaccinazione, Pietro Ratto continua a fare luce e a dare una visione di insieme nei confronti di una Pandemia dai contorni ancora tutt'altro che chiari, ma inequivocabilmente capace di mettere in ginocchio l'economia di un intero pianeta e di compromettere seriamente l'equilibrio psichico di milioni di persone, molto più della loro salute.

I sette pilastri del benessere

eBook / testo digitale

Borghi, Claudio - Vaira, Dino

I sette pilastri del benessere

Edizioni Gribaudo, 10/12/2020

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Titolo e contributi: I sette pilastri del benessere

Pubblicazione: Edizioni Gribaudo, 10/12/2020

EAN: 9788858027882

Data:10-12-2020

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Abstract: Partendo dall'alimentazione e arrivando al microbiota, i "pilastri" della salute rappresentano quegli aspetti fondamentali che dobbiamo sempre tenere ben presenti per una vita piena e in salute. Queste pagine, scritte da due esperti italiani, grazie anche all'aiuto di un consulente d'eccezione, raccolgono e sintetizzano tutto ciò che c'è da sapere sul benessere della persona. Elaborato con un linguaggio sempre semplice e chiaro, questo libro si propone come il vademecum definitivo, il "prontuario" che contiene consigli e informazioni, oltre che autorevoli punti di vista, sulle più recenti scoperte scientifiche. Prefazione di Romano Prodi.

Glossario di pasticceria

eBook / testo digitale

Montersino, Luca

Glossario di pasticceria

Edizioni Gribaudo, 10/12/2020

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Titolo e contributi: Glossario di pasticceria

Pubblicazione: Edizioni Gribaudo, 10/12/2020

EAN: 9788858029022

Data:10-12-2020

Nota:
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Abstract: Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria. Un volume indispensabile per chi ama la dolce scienza, per chi la pratica per passione o per lavoro e anche per tutti gli appassionati di cucina. Una vera e propria enciclopedia, facile da consultare, le cui voci sono ingredienti, tecniche, strumenti e ricette base, dedicata a chi vuole imparare i trucchi del mestiere, conoscere le materie prime e le loro proprietà chimiche e fisiche, perfezionare i procedimenti, ottenere i migliori risultati.