Titolo e contributi: Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
3. ed
Pubblicazione: Bologna : Zanichelli, 2005
Descrizione fisica: X, 694 p. : ill., graf. ; 27 cm
ISBN: 9788808075895
Data:2005
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Citazioni
APA:Cappelli, P..(2005). Chimica degli alimenti conservazione e trasformazioni (3. ed). Zanichelli.
MLA:Cappelli, Patrizia, . Chimica degli alimenti conservazione e trasformazioni 3. ed. Bologna : Zanichelli.2005.
Chicago:Cappelli, Patrizia, . (2005). Chimica degli alimenti conservazione e trasformazioni 3. ed. Bologna : Zanichelli.
Harvard:Cappelli, P..(2005). Chimica degli alimenti conservazione e trasformazioni (3. ed). Bologna : Zanichelli.
