Abstract: I problemi di sicurezza alimentare sono ormai all'ordine del giorno. Pasta alle micotossine, latte all'inchiostro, polli e maiali alla diossina sono protagonisti di molti scandali. Ma c'è qualcos'altro, di altrettanto pericoloso per il nostro benessere, di cui non si è ancora parlato abbastanza: gli additivi alimentari. Sostanze come conservanti, coloranti, edulcoranti, addensanti, stabilizzanti e aromatizzanti vengono abitualmente utilizzate dall'industria alimentare durante la preparazione del cibo. Ma conosciamo davvero i loro effetti sulla nostra salute? [..] (leggere.it)
Titolo e contributi: Gli additivi alimentari : indagine su conservanti, edulcoranti, coloranti, addensanti e aromatizzanti / Marina Mariani e Stefania Testa
Pubblicazione: Cesena : Macro, 2009
Descrizione fisica: 182 p. ; 21 cm
Serie: Salute e alimentazione [Macro]
ISBN: 9788862290722
Data:2009
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Citazioni
APA:Mariani, M..(2009). Gli *additivi alimentari indagine su conservanti, edulcoranti, coloranti, addensanti e aromatizzanti Macro.
MLA:Mariani, Marina, . Gli *additivi alimentari indagine su conservanti, edulcoranti, coloranti, addensanti e aromatizzanti Cesena : Macro.2009.
Chicago:Mariani, Marina, . (2009). Gli *additivi alimentari indagine su conservanti, edulcoranti, coloranti, addensanti e aromatizzanti Cesena : Macro.
Harvard:Mariani, M..(2009). Gli *additivi alimentari indagine su conservanti, edulcoranti, coloranti, addensanti e aromatizzanti Cesena : Macro.
