Abstract: C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile.. (ibs.it)
Titolo e contributi: Buono, pulito e giusto : principî di una nuova gastronomia / Carlo Petrini ; con una nuova introduzione dell'autore
Pubblicazione: Torino : Einaudi, stampa 2011
Descrizione fisica: X, 260 p. ; 21 cm
Serie: Super ET [Einaudi]
ISBN: 9788806209056
Data:2011
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Citazioni
APA:Petrini, C..(2011). Buono, pulito e giusto principî di una nuova gastronomia Einaudi.
MLA:Petrini, Carlo, . Buono, pulito e giusto principî di una nuova gastronomia Torino : Einaudi.2011.
Chicago:Petrini, Carlo, . (2011). Buono, pulito e giusto principî di una nuova gastronomia Torino : Einaudi.
Harvard:Petrini, C..(2011). Buono, pulito e giusto principî di una nuova gastronomia Torino : Einaudi.
