Abstract: Einst galten Hülsenfrüchte als Arme-Leute-Essen, heute sind sie zu Recht voll im Trend. Mit wertvollen Ballaststoffen, zahlreichen Vitaminen, Eiweiß und Mineralien bereichern sie jede Küche, insbesondere auch die vegane und vegetarische Ernährung. In „Kochen mit Hülsenfrüchten“ konzentriert sich Ross Dobson ganz auf die vielseitigen Früchte als Basis seiner einfachen, aber leckeren Rezepte. Vorspeisen wie die feinen Falafel-Bällchen, Suppen, Salate, Beilagen, natürlich Hauptspeisen und sogar Desserts wie Honigcouscous mit Feigen bringen die ganze Bandbreite von der Bohne über die Linse bis zum Weizenkeim bestens zur Geltung.
Titolo e contributi: Von Erbsen, Bohnen und Linsen : das Kochbuch der Hülsenfrüchte / Ross Dobson ; Fotogr. von Peter Cassidy. [Übers. Annerose Sieck]
Pubblicazione: Neustadt an der Weinstraße : Umschau, 2013
Descrizione fisica: 160 S. : überw. Ill. ; 24 cm
ISBN: 9783865286772
Data:2013
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Guinea-Bissau
Citazioni
APA:.(2013). Von Erbsen, Bohnen und Linsen das Kochbuch der Hülsenfrüchte Umschau.
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