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Titolo e contributi: Tempi di recupero : scarti, avanzi e tradizione nelle cucine dei grandi chef / Carlo Catani ; introduzione di Norbert Niederkofler ; prefazione di Carlo Petrini
Pubblicazione: Faenza : Quinto Quarto, 2018
Descrizione fisica:
227 p. : ill. ; 23 cm
ISBN: 9788875217433
Data:2018
Lingua:
Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)