Abstract: Il mercato Foodservice, vale a dire il mercato dei servizi di ristorazione, è sostenuto e trascinato dall'espansiobne dei consumi cosiddetti extradomestici, che nei paesi più evoluti rappresentano ormai il 50 per cento dei consumi alimentari complessivi. Più in generale, il settore Foodservice appare un "laboratorio di ricerca" interessante per analizzare in modo articolato i processi di marketing di filiera, nei quali sono coinvolte le imprese di ristorazione, le imprese commerciali della distribuzione moderna e le imprese industriali, generando situazioni competitive orizzontali, trasversali e verticali. In questa prospettiva, il libro può essere di stimolo e di interesse sia per i ricercatori che per il management.
Titolo e contributi: Il marketing del foodservice. Le dimensioni competitive nel mercato della ristorazione
Pubblicazione: Egea, 09/03/2011
EAN: 9788823841390
Data:09-03-2011
Il mercato Foodservice, vale a dire il mercato dei servizi di ristorazione, è sostenuto e trascinato dall'espansiobne dei consumi cosiddetti extradomestici, che nei paesi più evoluti rappresentano ormai il 50 per cento dei consumi alimentari complessivi. Più in generale, il settore Foodservice appare un "laboratorio di ricerca" interessante per analizzare in modo articolato i processi di marketing di filiera, nei quali sono coinvolte le imprese di ristorazione, le imprese commerciali della distribuzione moderna e le imprese industriali, generando situazioni competitive orizzontali, trasversali e verticali. In questa prospettiva, il libro può essere di stimolo e di interesse sia per i ricercatori che per il management.
Citazioni
APA:Fornari, E..(2011). Il marketing del foodservice. Le dimensioni competitive nel mercato della ristorazione Egea.
MLA:Fornari, Edoardo, . Il marketing del foodservice. Le dimensioni competitive nel mercato della ristorazione Egea.2011.
Chicago:Fornari, Edoardo, . (2011). Il marketing del foodservice. Le dimensioni competitive nel mercato della ristorazione Egea.
Harvard:Fornari, E..(2011). Il marketing del foodservice. Le dimensioni competitive nel mercato della ristorazione Egea.
