Libro<br />
Titolo e contributi: Chimica degli alimenti  : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi<br />
Pubblicazione: Bologna  : Zanichelli, 2005 3. ed<br />
Descrizione fisica: X, 694 p.  : ill., graf. ; 27 cm<br />
Data: 2005<br />
Lingua: Italiano<br />
Paese: Italia<br />
ISBN: 9788808075895<br />
Nomi: Cappelli, Patrizia<br />
Nomi: Vannucchi, Vanna<br />
Soggetti: Alimenti -- Analisi chimica<br />
Soggetti: Chimica bromatologica<br />
Classe: 664.07 Tecnologia alimentare. Prove, analisi, controlli di qualità (22)<br />
URL: https://explora.myargo.bz/it/opac/detail/view/explora:catalog:998033182008896<br />
<script> window.print(); </script>