@book{
title = {Einführung in die Ernährungslehre},
author = {Kofrányi, Ernst},
editor = {Fehnker, Ute},
editor = {Fröleke, Harmut},
editor = {Sebastian, Kathrin},
editor = {Wirths, Willi},
year = {2008},
edition = {12. Aufl. vollst. / überarbeitet von: Hartmut Fröleke unter Mitarbeit von Kathrin Sebastian und Ute Fehnker},
address = {Neustadt an der Weinstraße },
publisher = {Umschau},
}