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Südtiroler Bäuerinnen decken den Weihnachtstisch : über 200 Rezepte aus allen Teilen Südtirols
Innsbruck : Loewenzahn, 2008
Titel / Autor: Südtiroler Bäuerinnen decken den Weihnachtstisch : über 200 Rezepte aus allen Teilen Südtirols
Veröffentlichung: Innsbruck : Loewenzahn, 2008
Physische Beschreibung: 200 S. : zahlr. Ill. ; 21 cm
ISBN: 9783706624299
Datum:2008
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Australia
München : Christian-Verl, 2022
Titel / Autor: Südtirol - die junge Bergküche : Rezepte, Porträts & Geschichten / Herbert Taschler ; Fotogr.: Udo Bernhart
Veröffentlichung: München : Christian-Verl, 2022
Physische Beschreibung: 222 S. : überw. Ill. ; 26 cm
ISBN: 9783959615532
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Guinea-Bissau
Abstract: Südtirol bezaubert durch seine Mischung aus südländischem Flair, Romantik der Berge und unverfälschter Kulinarik. In diesem Buch porträtiert der Südtiroler Herbert Taschler Köche und Produzenten, die Tradition modern leben. Dazu gibt es natürlich deren beste Rezepte mit Kimchi, Käse oder Kaffee. Nach dem Erfolg von »Echt Südtirol« und »Das neue Südtirol« begegnet der Christian Verlag der Bergregion noch einmal anders. Mit 55 Rezepten.
München : Matthaes, 2022
Titel / Autor: Genussregion Südtirol : elf befreundete Köche interpretieren ihre Heimatküche / Texte: Verena Duregger ; Fotogr.: Uwe Spörl. Mirko Mair (Hrsg.)
Veröffentlichung: München : Matthaes, 2022
Physische Beschreibung: 240 S. : überw. Ill. ; 29 cm
ISBN: 9783985410545
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Guinea-Bissau
Abstract: Südtiroler Rezepte für Gourmets Erleben Sie die kulinarische Vielfalt Südtirols! Mit diesem Kochbuch haben 11 renommierte Köche aus der Genussregion ein Potpourri aus 50 exzellenten Südtiroler Gerichten kreiert, die Genießerherzen höher schlagen lassen. Ob Entenbrust mit Zirbelkieferhonig oder Alpakacarpaccio mit zweierlei vom Apfel – die innovativen Köche überzeugen nicht nur mit neu interpretierten Klassikern sondern auch mit innovativen Rezepturen, die Regionales und Internationales vereinen. Die Hochgenüsse der Südtiroler Küche neu interpretiert Die Südtiroler Kulinarik schöpft aus den reichsten Quellen – von den exzellenten Produkten aus der Region über die Wurzeln der Tiroler Bauernküche bis hin zu den Einflüssen der italienisch-mediterranen Küche. Aus diesen wertvollen Grundlagen haben 11 befreundete Südtiroler Köche köstliche Südtiroler Gerichte entwickelt, die sich auszeichnen durch Geschmack, Vielfalt und Kreativität. • Über 50 Südtiroler Rezepte: Ob Tatar vom Saibling mit Buttermilch und Wiesenkräutern, Risotto mit Zirbelbutter und Kalbsries oder Topfen-Joghurtmousse mit Beeren, Waldmeistereis und knusprigen Haferflocken – hier finden sich exzellente Gerichte aus regionalen und saisonalen Produkten, die überraschen und glücklich machen. • 11 Profiköche vereinen in diesem Kochbuch ihren kulinarischen Innovationsgeist und ihre Kreativität. Dabei interpretieren Sie die Regionalküche, entwickeln neue Rezepturen und kombinieren Regionales mit Internationalem. Dazu gehören: Armin Comploj, Armin Gruber, Andrea Irsara, Mirko Mair, Arnold Nussbaumer, Markus Peintner, Matthias Schenk, Othmar Raich, Daniel Werth, Daniel Wolfsgruber und Stephan Zippl. • Stimmungsvolle Bilder und Texte präsentieren den Zauber der Südtiroler Landschaft, die schönsten Genussdestinationen, die wundervollen Gerichte und geben charmante Einblicke in die Arbeit der Spitzenköche.
33 x Südtiroler Klassiker / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2010
So genießt Südtirol
Titel / Autor: 33 x Südtiroler Klassiker / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2010
Physische Beschreibung: 88 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 18 cm
Reihen: So genießt Südtirol
ISBN: 9788882666446
Datum:2010
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Italy
Bozen : Athesia, 2024
Titel / Autor: Prantls Küche : gemeinsam kochen und genießen ; Menüvorschläge für besondere Anlässe und Rezepte für jeden Tag / Ariane, Katharina, Irene und Barbara Prantl
Veröffentlichung: Bozen : Athesia, 2024
Physische Beschreibung: 153 S. : überw. Ill. ; 25 cm
ISBN: 9788868397357
Datum:2024
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Italy
Abstract: Eine Familie - eine Leidenschaft: Die drei Schwestern Prantl kochen schon von klein auf mit ihrer Mutter und geben das Talent und die Freude daran heute ihren eigenen Kindern weiter. Alle Gerichte in ihrem Kochbuch können Teil eines besonderen Menüs sein, aber auch täglich frisch und schnell aufgetischt werden. Die Schritt-für-Schritt-Anleitungen machen das Nachkochen leicht und reichlich Tipps zur Vorbereitung ermöglichen ein gemütliches Zusammensein mit den Lieben. In verschiedenen Kapiteln wie Stehparty, Fischabend, Veggie-Tag, Abend mit Freunden, Herbstfest oder Feines Dinner geben jeweils vier bis acht kreative Rezeptideen Inspiration zu einem gelungenen Mahl. Dabei werden regionale und saisonale Zutaten verwendet, die unkompliziert erhältlich sind. (https://www.athesia-tappeiner.com)
2. Aufl.
Bolzano : Athesia, 1998
Titel / Autor: Aus Großmutters Vorratskammer
2. Aufl.
Veröffentlichung: Bolzano : Athesia, 1998
Physische Beschreibung: 124 S. : überw. Ill. (farb.) ; 23 cm
ISBN: 8870147533
Datum:1998
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Italy
1. Aufl
Wien [u. a.] : Folio, 2013
Titel / Autor: Meine neue Südtiroler Küche / Herbert Hintner ; mit Fotos von Frieder Blickle und Weintipps von Margot Hintner
1. Aufl
Veröffentlichung: Wien [u. a.] : Folio, 2013
Physische Beschreibung: 192 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 28 cm
ISBN: 9783852566313
Datum:2013
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Australia
Genussland Südtirol : einfach frisch kochen / Karin Longariva
Innsbruck : Loewenzahn, 2010
Titel / Autor: Genussland Südtirol : einfach frisch kochen / Karin Longariva
Veröffentlichung: Innsbruck : Loewenzahn, 2010
Physische Beschreibung: 208 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 23 cm
ISBN: 9783706624442
Datum:2010
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Australia
Kochbuch : Rezepte für alle Tage aus Südtirols Küchen / Maya Frasnelli
Tiers : Editing Service, 1998
Titel / Autor: Kochbuch : Rezepte für alle Tage aus Südtirols Küchen / Maya Frasnelli
Veröffentlichung: Tiers : Editing Service, 1998
Physische Beschreibung: 144 S. : Ill. ; 24 cm
ISBN: 8885129323
Datum:1998
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Guinea-Bissau
16., komplett überarb. Aufl.
Bozen : Athesia, 2015
Titel / Autor: So kocht Südtirol : eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
16., komplett überarb. Aufl.
Veröffentlichung: Bozen : Athesia, 2015
Physische Beschreibung: 550 S. : zahlr. Ill. ; 24 cm
ISBN: 9788868390990
Datum:2015
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Italy
2. Aufl.
Bozen : Athesia, 2014
Titel / Autor: Südtiroler Kastanien : 100 köstliche Rezepte / Manfred Ziernheld ; Fotos von Augustin Ochsenreiter. Texte von Christoph
2. Aufl.
Veröffentlichung: Bozen : Athesia, 2014
Physische Beschreibung: 168 S. : zahlr. Ill. ; 24 cm
ISBN: 9788882667818
Datum:2014
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Italy
Abstract: Hinter ihrem stacheligen Gehäuse verbirgt sich ein wahrhaft köstlicher Kern. Vor der Entdeckung der Kartoffel waren Kastanien in unserem Land ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Sie besitzen zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe und machen satt. Dass man Kastanien nicht nur braten kann, zeigt dieses Kochbuch. Ihre Vielseitigkeit wird anhand von fantasievollen Rezepten veranschaulicht.
Kastanien : Geschichte & Genuss / Cornelia Haller Zingerling
Bozen : Athesia Spectrum, 2006
Titel / Autor: Kastanien : Geschichte & Genuss / Cornelia Haller Zingerling
Veröffentlichung: Bozen : Athesia Spectrum, 2006
Physische Beschreibung: 108 S. : zahlr. Ill. (farb.), graph. Darst. ; 25 cm
ISBN: 8860110521
Datum:2006
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Italy
Hoch-Genuss : vegetarische Vollwertküche aus Südtirol / Getrud Gummerer ; Wilma Taibon
Lahnstein : emu-Verl.- und Vertriebs-GmbH, 2009
Titel / Autor: Hoch-Genuss : vegetarische Vollwertküche aus Südtirol / Getrud Gummerer ; Wilma Taibon
Veröffentlichung: Lahnstein : emu-Verl.- und Vertriebs-GmbH, 2009
Physische Beschreibung: 185 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 25 cm
ISBN: 9783891891711
Datum:2009
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Guinea-Bissau
Weil der Stadt : Hädecke, 2013
Titel / Autor: Südtiroler Weiberwirtschaften : Refugien für Leib und Seele ; 30 Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte / Text Elisabeth Augustin ; Fotos Anneliese Kompatscher. Idee, Konzeption und Realisation Ria Lottermoser
Veröffentlichung: Weil der Stadt : Hädecke, 2013
Physische Beschreibung: 176 S. : zahlr. Ill. ; 28 cm
ISBN: 9783775006491
Datum:2013
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Guinea-Bissau
Südtiroler Backbuch : Kuchen, Torten, Gebäck und Krapfen / Anneliese Kompatscher
3. Aufl.
Bozen : Athesia, 1992
Titel / Autor: Südtiroler Backbuch : Kuchen, Torten, Gebäck und Krapfen / Anneliese Kompatscher
3. Aufl.
Veröffentlichung: Bozen : Athesia, 1992
Physische Beschreibung: 105 S. : zahlr. Ill. (farb.)
ISBN: 887014500X
Datum:1992
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Italy
100 Südtiroler Krapfen : Bäuerinnen verraten ihre Rezepte / Hrsg.: Südtiroler Bäuerinnenorganisation
Bozen : Raetia, 2005
Titel / Autor: 100 Südtiroler Krapfen : Bäuerinnen verraten ihre Rezepte / Hrsg.: Südtiroler Bäuerinnenorganisation
Veröffentlichung: Bozen : Raetia, 2005
Physische Beschreibung: 110 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 24 cm
ISBN: 8872832314
Datum:2005
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Italy
33 x Südtiroler Klassiker / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
5. Aufl.
Bozen : Athesia, 2015
So genießt Südtirol
Titel / Autor: 33 x Südtiroler Klassiker / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
5. Aufl.
Veröffentlichung: Bozen : Athesia, 2015
Physische Beschreibung: 88 S. : zahlr. Ill. ; 18 cm
Reihen: So genießt Südtirol
ISBN: 9788882666446
Datum:2015
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Italy
Abstract: Südtirol-Kenner wissen um die kulinarischen Genüsse dieses Landes bestens Bescheid – aber wissen Sie, wie man die feine Terlaner Weinsuppe, deftige Kasnocken, Völser Spinatspatzlen, Kartoffelblattlen oder ein Bozner Stockfischgröstel zubereitet? „33 x Südtiroler Klassiker“ bietet Ihnen die besten Rezepte für die bekanntesten Gerichte Südtirols.
Schneemilch und Pressknödel : Südtiroler Bäuerinnen und ihre Rezepte
1. Aufl.
Wien [u. a.] : Folio-Verl., 2011
Titel / Autor: Schneemilch und Pressknödel : Südtiroler Bäuerinnen und ihre Rezepte
1. Aufl.
Veröffentlichung: Wien [u. a.] : Folio-Verl., 2011
Physische Beschreibung: 192 S. : überw. Ill. ; 29 cm
ISBN: 9783852565859
Datum:2011
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Australia
Südtirols Küche raffiniert einfach : mit Weintipps / Anneliese Kompatscher ; Tobias Schmalzl
Bozen [u. a.] : Folio, 2022
Folio - Südtirol erleben
Titel / Autor: Südtirols Küche raffiniert einfach : mit Weintipps / Anneliese Kompatscher ; Tobias Schmalzl
Veröffentlichung: Bozen [u. a.] : Folio, 2022
Physische Beschreibung: 159 S. : zahlr. Ill. ; 21 cm
Reihen: Folio - Südtirol erleben
ISBN: 9783852568683
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Italy
Abstract: Der Kochbuch-Klassiker von Anneliese Kompatscher und Tobias Schmalzl. Spinatspatzln, Vollkorntagliatelle, Rohnennocken, Risotto und Rindsschulternahtl: Die renommierte Kochbuchautorin und der erfahrene Koch präsentieren Klassiker der Südtiroler Küche, raffiniert verfeinert und zum Nachkochen in einfache Rezepte verpackt. Das handliche Kochbuch versammelt rund 70 Rezepte für kalte und warme Vorspeisen, leichte Fleisch- und Fischgerichte sowie verführerische Desserts. Hier treffen bodenständige und fast vergessene bäuerliche Gerichte auf italienisch-mediterrane Leichtigkeit und zeitgemäße Interpretation.Mit klaren Anleitungen, Zubereitungstipps eines Profis und praktischen Verweisen auf regionale Produkte.- Rund 70 Rezepte - bodenständig und mediterran leicht- Gerichte, die sich leicht zubereiten lassen und gelingen- Mit Weintipps zu jedem Gericht- Ausgabe im handlichen Format zum Immer-wieder-Kochen im Alltag!
1. Aufl.
Wien [u. a.] : Folio-Verl, 2017
Titel / Autor: Schnittlauch statt Petersilie : Lust auf Kochen mit Südtirols Sterneköchin / Anna Matscher ; Mit Fotos von Michael Schinharl
1. Aufl.
Veröffentlichung: Wien [u. a.] : Folio-Verl, 2017
Physische Beschreibung: 216 S. : zahlr. Ill. ; 28 cm
ISBN: 9783852567327
Datum:2017
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Land: Australia
Abstract: Südtirols einzige Sterneköchin, Kind von einem Bergbauernhof, kochte bereits als Jugendliche für die ganze Familie. Die bäuerliche Erdung hat sich die Autodidaktin und erfolgreiche Löwenwirtin auch in ihrer kreativen und raffnierten Küche bewahrt: Leidenschaftlich experimentiert sie in ihrem Garten mit alten Gemüse- und besonderen Tomatensorten und baut auf saisonale und bodenständige Ingredienzen – Almkäse, Griebenschmalz, Wildkräuter. Sie verarbeitet Kitz, Lamm und Kalb als ganzes Tier – daher ihr Faible für Innereien – und kocht heute mit Begeisterung das, was ihr ursprünglich fremd war: Muscheln, Garnelen, Meeresfsch und die ganze Fülle der italienischen Küche mit ihren Risotti, Ravioli und Cannelloni.
